Sabores de Viena

                                                                                                                              Después de leer las crónicas que habéis publicado, mis queridos Apicius , Laura , Delikat , Sorokin , Oteador de los mercados , Carlos , Claudia  y Lola  , amigos blogueros, relatando la jornada que pasamos juntos en Alicante el d...

                                                                                            A veces comparo la elaboración en la cocina, el proceso de cada receta, con el senderismo. Podríamos planear ir a comer a diez kilómetros, a un lugar que sabemos que es muy bueno, pasando por un paisaje precioso. También podemos hacer senderismo por esa ruta preciosa de 10 Km . Y comer al final de la ruta en un lugar muy bueno. Son dos perspectivas de una misma excursión. Si lo que quieres es comer solamente, entonces toma un coche y vete al sit...

                                                                                                     Ya sé que todo el mundo sabe hacer la tortilla de patatas y que no se pueden dar reglas excesivamente fijas sobre su ejecución, pues cada uno la hará a su gusto y encontrará que esa es la mejor de las tortillas que come, sin embargo, he decidido traer al blog esta sencilla receta por varias razones: Primero porque algunos no están satisfechos del todo con lo que les sale, aunque todo el mundo...

                                                                                    Dime lo que comes y te diré quien eres, o al menos eso es lo que dicen Thorwald Dethlefsen y Rüdiger Dahlke, autores de un libro que he estado releyendo estas vacaciones, editado en los 90 bajo el título de: “La enfermedad como camino”. Según sus teorías, las apetencias o las aversiones alimentarias son tan reveladoras de la personalidad, como las respuestas de un test psicológico. El que tiene hambre de golosinas, tiene hambre de cariño. La apetencia de dulces, siempre refleja un hambre ...

                                                                                                        Un tiempito para  recargar fuerzas. Y no os vayáis a perder, p orque nos vemos por aquí dentro de nada. Un abrazo

                                                                                                                       Es posible que nunca hayamos pensado en este dato: cada día entran en nuestra casa entre uno y dos kilos de comida y bebida por persona. ¿Qué significa esto? Pues significa muchas cosas: significa por ejemplo, que la cocina es el lugar de nuestra casa en donde generamos casi todos los resi...

                                                                                                                     De todos los ingredientes que podemos encontrar en la cocina sensual, quizás sean las frutas las más atractivas y las más explícitamente seductoras. La fruta nos evoca la exuberancia de jardines tropicales, perfumados, abundantes en todos los sentidos. Muchas frases son utilizadas por el lengu...

                 En toda cultura y en todo tiempo, el ser humano ha buscado y venerado formas de potenciar su sexualidad y su capacidad reproductiva. Lógico por otra parte, teniendo en cuenta que su supervivencia, dependía de ello. Dentro de esas formas, los alimentos han ocupado un lugar importante, como se puede observar cuando hacemos un recorrido cultural por la culinaria del pasado. Ahí nos damos cuenta del gran valor que tenían entre los antiguos, los alimentos y otras sustancias vigorizantes, capaces de excitar los deseos amatorios. Por otra parte, sexo y alimentación están íntimamente ligados, no es ningún descubrimiento y no solamente por esta relación ceñida a los alimentos llamados afrodisíacos, sino seguramente por el hecho de que ambas necesidades, reproducirse y alimentarse, son básicas, primarias y significan: vivir. Ahora bien ¿Es la complejidad ...