Monederos para Iris

                                                                                                           

Una nueva receta del estupendo blog de Charo Marco: De Re Coquinaria.

Se trata de estos saquitos que veis en la fotografía, hechos con masa y rellenos de una mezcla de nueces e higos secos.

Son riquísimos, pero un auténtico peligro para las dietas, ya os aviso. Son golosinas y cuando comes uno, no puedes parar de comer. Están riquísimos.

Corresponden a un post precioso  que hizo Charo en honor a Iris, la mensajera de los dioses, que podéis leer aquí.

Quería haberla hecho antes, pero no encontré hasta ahora, higos secos en ninguna parte.

La receta es de Ateneo, en su obra “Banquete de los eruditos” y Charo la adapta, dándonos las instrucciones de cómo realizarla en el día de hoy.

Como siempre, os recomiendo la lectura del  blog de Charo, porque es un lugar donde se nos acerca el legado de antiguas civilizaciones, de una forma  delicada, amena y siempre con la sensibilidad que Charo le imprime a sus escritos.

Yo he disfrutado con la receta, es fácil, es rica, no demasiado dulce, aunque ya os he advertido del peligro de comer media docena sin daros ni cuenta.

Vamos allá.

Ingredientes:

Para la masa:

250 g. de harina

65 ml. De aceite de oliva

90 ml. De agua

Para el relleno:

100 g. de nueces

40 g. de higos secos

Para el acabado:

90 ml. De miel

La próxima vez que la haga, seguramente pondré un relleno al 50% de higos y nueces, es decir, 70 gramos de cada,  buscando un mayor grado de humedad del relleno y un mayor sabor a higo. Pero esto irá en gustos y es cuestión de ir probando hasta que logréis lo que os agrade.

Bien, colocamos la harina en un bol y añadimos el agua y el aceite, removiendo y formando una masa, que dejaremos reposar al resguardo de corrientes durante un buen rato. 

Mientras tanto, picaremos los higos y las nueces, dejando preparado el relleno.

Como se puede apreciar, obtenemos una mezcla más bien seca. Añadirle un grado mayor de humedad es lo que quiero probar la próxima vez, poniendo más higos.

Ya reposada la masa, la extendemos con ayuda de un rodillo, lo más delgada que podamos.

Cortamos círculos, lo que yo hice con el borde de una copa y esos círculos, todavía los extendemos algo más con el rodillo.

Se trata de conseguir el grosor y la textura parecida realmente a una tela.

Rellenamos con una cucharada de la mezcla de nueces e higos y cerramos en forma de saquito o monedero, que en mi caso, quedaron del tamaño de una nuez.

Luego freímos los saquitos en abundante aceite muy caliente hasta que estén de un bonito color dorado.

Todavía en caliente, los regamos con miel

Y listos para comer

Si no contamos el tiempo de reposo, la receta se hace en diez o quince minutos, así que hasta los más perezosos, podéis llevar a cabo esta preparación y os aseguro que merece la pena.

Gracias Charo una vez más por traernos cosas tan ricas de la antigua Roma.

Un abrazo.