Exquisito. Así se definiría el sabor de este bocado que hoy os traigo, siguiendo con las recetas de cítricos inauditos, que acabo de introducir en mi cocina gracias a Sol, de La Cocina del Huerto Esta vez le tocó el turno al Kumquat una especie de naranja enana, cuya piel es dulce y aromática, con un interior un tanto ácido y pocas semillas. Originario de China, se introdujo en Europa durante el siglo XIX. A pesar de mi desconocimiento de este fruto, el kumquat es usado ampliamente en la cocina de Hong Kong por ejemplo, en donde se realizan mermeladas y almíbares deliciosos con este cítrico. También se consume como fruta fresca en muchos países y hasta en perfumería o como planta ornamental, por lo bonito que resulta el árbol y su floración. Pero yo no lo había cocinado nunca. Por tanto, esta es mi primera receta con kumquat. Se trata de la adaptación de una preparaci
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