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Mostrando entradas de agosto 30, 2018

ENSALADA DE HIGOS Y NARANJAS DE YOTAM

Es tiempo de higos en mi huerto ¿Qué puedo decir? Cada año, por estas fechas, la higuera me da sus frutos y siento que debo honrarlos, haciendo con ellos, recetas preciosas, especiales, buscadas expresamente para ellos. Algo con lo que agradecer ese maravilloso obsequio que suponen.   Tengo además, un gran respeto por la higuera. Cuando me acerco a ella, así despacito, siento que en ella me miro y en mí, se mira ella. Ahí estamos,  año tras año, resistiendo, con la venia de una naturaleza un tanto salvaje, que nos vapulea un poco de aquí para allá. Siendo que necesitamos pocos cuidados y aun así, ellos nos son imprescindibles: agua, aire, paz, ternura… Luego con mimo, dejando siempre para los pájaros su cuota ya pactada, voy recogiendo estas maravillas y os aseguro, que tocarlos con delicadeza, olerlos, cocinarlos con respeto y finalmente degustarlos, se convierte en un rito que ojalá no olvide nunca llevar a cabo. En cuanto a la receta que hoy os traigo, de Yota