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Mostrando entradas de abril 4, 2016

PILAF DE BULGUR

La verdad es que no sé por qué llamar a este plato pilaf, cuando no tiene mucho parecido con la receta genérica del pilaf , que es una preparación a base de arroz de las cocinas de Oriente y de la India.  Esta receta sin arroz, sin carne ni pescado y sin picantes, quizás debería llevar otro nombre, pero viene así reflejada, en el libro de cocina vegetariana de Jenny Stacey de donde la he sacado, así que respetaremos su nombre. He hecho algunas modificaciones a la receta original, pero nada que modifique lo básico.  Y puestos en antecedentes, vayamos ya con la receta en cuestión, que como reza en su título, está hecha con bulgur en lugar de con arroz, teniendo sus propias peculiaridades como vamos a ver. El bulgur, para los que no estéis familiarizados con este ingrediente, como podéis apreciar en la fotografía se parece muchísimo al arroz. En realidad es trigo partido, cocido y secado tradicionalmente al sol. Se considera un alimento completo y al estar parci