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Mostrando entradas de junio 15, 2011

Pellas con historia: Segunda parte

                                                                                                        Recordaréis que en Semana Santa, traje al blog un dulce de las monjas llamado pellas.  Aquí  podéis verlo. Como os decía, las pellas solamente las hacen las hermanas Agustinas, del convento de San Sebastián, toda una institución en Orihuela y sólo las hacen por Semana Santa. Aunque yo llevaba años tras la receta, ésta parecía ser el secreto mejor guardado de la repostería de Orihuela, así que tanteo a tanteo, fui perfilando la receta que publiqué y que es la que más se aproximaba en el resultado, al sabor que yo encontraba, de este bocado celestial. Pues bien, algunos días más tarde de la publicación de esa entrada, en la entrada de  Trigo picao   tuve un comentario de Mari Carmen Larrosa de Orihuela,   en el que me decía que había hecho las pellas, y que como quería comparar con las originales, había ido al convento de San Sebastián y le habían dicho que hacía tiempo que no