Vamos a comenzar esta serie , con la que seguramente es, la receta más famosa de los domingos de Orihuela: se trata del arroz con costra. Toda la Vega Baja disfruta, pueblo a pueblo, de su propia versión de este gran plato de arroz que antiguamente también se llamaba: “Tesoro escondido”. En unos pueblos le ponen garbanzos, en otros, habichuelas, hay zonas en las que se cocina con pavo y otras en las que se hace con mezcla de conejo y pollo. El embutido que lleva, también cambia de un sitio a otro y bueno, la forma de oficiarlo ya es, personal e individual. Esto es lo que sucede con las recetas típicas y trad
Cocina y algo más