Es posible que nunca hayamos pensado en este dato: cada día entran en nuestra casa entre uno y dos kilos de comida y bebida por persona. ¿Qué significa esto? Pues significa muchas cosas: significa por ejemplo, que la cocina es el lugar de nuestra casa en donde generamos casi todos los residuos; significa que como consumidores, tenemos la responsabilidad de elegir esos kilos de comida en envases ecológicos o al menos, racionales. Los estantes de los supermercados están repletos de productos cuyo peso es muy inferior al peso de sus envases: bandejas de poliespan, plásticos, cartón, vidrio, tetra brick, aluminio, etc. Son esos residuos que cada día “compramos y tiramos”, que pensándolo bien, es muy fuerte. Según datos de los últimos años, facilitados por Greempeace y estudios de la FAO en España producimos un kilo de residuos alimenticios por persona y dí
Cocina y algo más