Globos de chocolate. Cara y cruz

Pequeños globos de chocolate frente a grandes globos que estallan.

Queridos amigos. Por fin encuentro día y ánimo para sentarme al ordenador y traeros una nueva entrada a este ya viejo blog, que a la velocidad que circulan las tecnologías, los blogs se nos están quedando atrás sin darnos cuenta.

Y me ha costado, sí, tras la perplejidad de la situación.

Y aún así… Antes de que acabe el día. Un plato de lentejas

Y AÚN ASÍ, ME LEVANTO

“Tú puedes escribirme en la historia
con tus amargas, torcidas mentiras,
puedes aventarme al fango
y aún así, como el polvo… me levanto.

El diablo se llama chocolate… ¿Será verdad?

Porque la verdad  es más bien como un largo sendero, en donde según hacia donde se mire, se pueden ver unas u otras cosas. Nadie puede abarcar en una sola mirada, toda la verdad y se necesitarían años, siete vidas tal vez, para recomponer trozo a trozo el puzle de todas las miradas, para poder hacerse una ligera idea del sendero. Más cuando eso se lograra, si es que fuera posible, el sendero ya habría cambiado, ya no tendría aquella luz, aquellas piedras rodadas, aquel riachuelo a su lado, con el mismo cauce…. Entonces ¿Ya no sería verdad, la verdad primera?

Ayer curso de tartas

Hace tiempo que no publico ningún curso. La verdad es que cuando llega el día, se arma bastante jaleo y apenas tengo tiempo de hacer fotos que merezcan la pena. Luego los alumnos hacen muchas fotos, que las comparten en el grupo que creamos para el evento, en fin, que lo que es el documento gráfico queda más que cubierto siempre, pero al final, soy yo la que no encuentro el tiempo para publicar alguna entrada y dedicarla a estos magníficos días que pasamos juntos, cocinando, riendo y compartiendo esta pasión que es la cocina.

Bollitos de suero de leche

Son tan fáciles de hacer, tan ricos, tan blanditos, que no tenéis excusa. Si queréis hacer un dulce casero maravilloso, aquí lo tenéis.

Lentejas: De Roma a la Magdalena, los indios pijao y el atrapasueños de la vida.

Os contaba la última vez, que me ha dado por hacer atrapasueños, esa especie de  amuleto procedente de los indios ojibwa. No es que esté todo el día haciéndolos, pero es algo que me resulta relajante y creativo y me lleva a muchos pensamientos casi diría que mágicos.

Con lo que tengo en casa: mucho más que una ensalada.

Si al mirar la ventana, ves sobre todo las rejas…

Es que te has acostumbrado a ver siempre desde dentro.

Pero no son las flores las cautivas

Próximos eventos

CURSO DE ARROCES

Tajine de lentejas y calabaza

Esta mañana me he despertado con la idea: de hoy no pasa, hoy tengo que publicar algo en el blog. Y me he puesto a hojear algunos libros que tenía a mano a ver si me inspiraba.

¿Un bizcocho de desayuno? ¿Un plato tradicional de la tierra, de esos que tanto me gustan? ¿Un pan?...

Bollets y el túnel del tiempo

De alguna manera, cuando hago recetas antiguas, de estas que yo llamo en peligro de extinción, me traslado a ciertas imágenes de mi infancia. Y son imágenes concretas, que están ahí en mi memoria y que están relacionadas con la cocina y con mi forma de entender la misma.

Ensalada de higos y naranjas de Yotam

Es tiempo de higos en mi huerto ¿Qué puedo decir? Cada año, por estas fechas, la higuera me da sus frutos y siento que debo honrarlos, haciendo con ellos, recetas preciosas, especiales, buscadas expresamente para ellos. Algo con lo que agradecer ese maravilloso obsequio que suponen.  

Arepas colombianas de una alumna querida

No hay nada que me guste más, que conocer gente de otros pueblos y culturas, preguntarles qué comen cada día y que me enseñen sus recetas así, en directo,  transmitidas en persona. Lo que yo llamo, aprender las recetas vivas.

To-Bar Experience: así fue.

Me gusta hacer fotos antes de empezar un evento, cuando todo está listo: los ingredientes que usaremos, las mesas preparadas, con los dossiers en cada lugar, los pasteles del desayuno…Etc. Y me gusta percibir ese silencio a pocos minutos de desvanecerse por la presencia de todos. 

To bar Experience

Tras unos meses sumamente intensos, haciendo cursos: de chocolate, navideños, vegetarianos, de pizzas y masas, de tartas dulces y  saladas, con catas varias y un viaje gastro cultural a Granada del que regresamos ayer mismo, después de todo esto, vamos a poner la guinda al pastel de esta temporada con lo que hemos llamado el

TO BAR Experience.

Próximos eventos

Sábado  3 de Marzo 2018

 FIESTA DE LA PIZZA (Adaptable también en versión vegetariana)

Un curso para aprender todos los secretos de la pizza al más puro estilo italiano: Historia, curiosidades, anecdotario. La masa y sus posibilidades en otros preparados, nociones sobre el pan. Todos los ingredientes admisibles, incluido el chocolate. Un recetario completísimo para que te lances al mundo de las pizzas auténticas, caseras y saludables.

Curso de Cocina Vegetariana

 Próximo Curso de Cocina Vegetariana 

Curso de cocina navideña

Ensalada de dátiles y pita

¡Esto no es una ensalada, amigo! 

Esto es magia en un plato, una combinación alquímica que te arrulla los sentidos. 

Y si crees que exagero, por favor, pruébala. No es difícil de hacer.

Higos y boniatos: porque ahora es ahora

Me encantan las recetas con ingredientes de temporada y si son de temporada corta, mucho más me gustan, me da la impresión de que son como esas flores de un día, que hay que disfrutarlas justo en el momento, ahora, porque no se pueden dejar para mañana. 

Peras escondidas

Tengo ganas de retomar el blog con nuevas recetas: ricas, vistosas, apetecibles. Y con mis cosas, ese algo más que siempre digo y reivindico para este espacio.