Tarta de avellanas: algo dulce, algo sabio

                                                                                   

Dime lo que comes y te diré quien eres, o al menos eso es lo que dicen Thorwald Dethlefsen y Rüdiger Dahlke, autores de un libro que he estado releyendo estas vacaciones, editado en los 90 bajo el título de: “La enfermedad como camino”.

Según sus teorías, las apetencias o las aversiones alimentarias son tan reveladoras de la personalidad, como las respuestas de un test psicológico.

El que tiene hambre de golosinas, tiene hambre de cariño. La apetencia de dulces, siempre refleja un hambre no saciada de cariño. El amor y lo dulce, están estrechamente relacionados.

En los niños, cuando este deseo se torna excesivo, indica que no se sienten lo suficientemente amados. Los niños anhelan amor y seguridad, no es suficiente tener de todo a nivel material. Del mismo modo, cuando los padres atiborran a los hijos a golosinas, les están ofreciendo un amor, que quizás tengan alguna dificultad para ofrecerles de otro modo.

En cuanto a los alimentos salados, dicen que las personas que realizan un trabajo intelectual intenso, suelen preferir los platos salados y bien condimentados. Está claro que “la sal de la vida” es algo profundo que habita en las mentes despiertas.

Los muy conservadores, por su parte, muestran predilección por las conservas. Es coherente ¿verdad? Especialmente sienten gusto por los ahumados. Estas mismas personas, suelen ser bebedoras de té cargado, que toman generalmente sin azúcar. Se trata de alimentos ricos en tánico. El ácido tánico, tiene entre sus mayores propiedades el ser antioxidante, lo que indica de nuevo la coherencia de los conservadores, que necesitan mantenerse siempre jóvenes, escuchar decir de ellos: ¡Qué bien se conserva!

Los amantes de las comidas picantes, están mostrando un deseo de nuevas emociones. Son personas a las que les gustan los desafíos, los retos, aunque algunas veces éstos resulten algo indigestos.

 Por el contrario, las personas que comen suave y moderado, con poca o ninguna sal y sin especias, serán personas que rehúyen toda novedad, pues temen los enfrentamientos y por ello huyen de todo lo que implique un riesgo.

Si este temor se llevara a extremo, tendríamos a esas personas que acaban comiendo solamente papillas, en realidad una regresión que se manifiesta en desear interiormente la comida de los bebés.

Un temor curioso en la alimentación es el temor a las espinas. Muchas personas no comen pescado sólo por este temor. Pues bien, según estos autores, el temor a las espinas simboliza el miedo a las agresiones, a lo que penetra en nosotros del mundo exterior.

El capítulo de este libro dedicado a los problemas digestivos, es largo e interesante, pues habla desde los dientes, que simbolizan la agresividad, hasta la digestión y sus dificultades, los intestinos, etc.

Quien quiera leerlo, el libro completo se encuentra en este enlace: http://www.cepvi.com/libros/enfermedad/camino.shtml

Dethlefsen y Dahlke no solamente hablan del estómago, sino que hacen un recorrido por las diferentes manifestaciones que adopta la enfermedad  y la profunda coherencia que esta manifestación tiene, con otros aspectos,  sobre todo mentales, que nos muestran la esencia de cada ser y aquellas facetas o aspectos, de los que tendríamos que ser conscientes para vivir en salud.

Cuando tomamos conciencia de este fondo, podemos intervenir en  la causa y de ese modo, en muchos casos, desaparecerá el efecto.

Interesante, ya os digo.

Y después de lo expuesto, lógicamente convendremos que  con la tarta de hoy, os estoy dando todo  mi cariño.

Os he echado de menos.  

Ingredientes:

350 g. de harina de repostería

3 huevos

6 cucharadas de miel

150g. de mantequilla

100 gramos de avellanas

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

200 g. de yogur

Así se hace:

Lo primero que haremos es ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y colocarla en un recipiente cortada en trocitos pequeños, lista para mezclar con 6 cucharadas de una buena miel.

Con cuchara de palo, mezclaremos e integraremos bien la mantequilla con la miel, antes de incorporar los huevos ligeramente batidos y poco a poco.

Formaremos un compuesto homogéneo y entonces, añadiremos la harina tamizada, la canela molida y la levadura.

Agregamos también las avellanas y mezclamos hasta formar una masa. Entonces añadimos el yogur.

Colocamos el compuesto en un molde encamisado y dejamos hornear a fuego bajo entre  45 minutos y una hora, o hasta que comprobemos que el pastel está hecho.

Como veis, es muy fácil de hacer y como es un pastel con yogur, queda muy húmedo y no es necesario empapar con almíbar ni aplicar otros rellenos. Cuando salga del horno y enfriemos, estará listo para decorar.

Es el momento de decir que si no os agradan las avellanas, podéis hacer esta misma base con almendra.

Sin duda, la almendra es más popular en repostería que las avellanas, sin embargo, es interesante conocer algo más sobre esta pequeña nuez tan aromática y oleaginosa y darle la oportunidad de conquistarnos. Personalmente creo que es un placer no sólo comerla, sino cocinarla y me encanta aromatizar la casa con su perfume y sentir que me regala algo de su magia.

Por cierto: ¿Sabíais que las ramas flexibles del avellano, eran las que servían para hacer las famosas varitas mágicas según los antiguos celtas?

Las avellanas para el pueblo celta, eran símbolo de sabiduría concentrada y los zahoríes, esos magos que aún perviven, capaces de encontrar agua y objetos preciosos bajo sus pies, también usan horquillas de rama de avellano para sus descubrimientos.

Pensaba yo, repasando todo esto, que quizás esa sabiduría le venga a la avellana por el tiempo que tuvo que pasar hasta llegar a la vida. Un avellano no da frutos hasta pasados por lo menos, ocho o nueve años de edad.

También se dice que es el árbol de Júpiter y que simboliza la reconciliación.

Cosas interesantes, sin duda, pero sigamos: vamos con la decoración.

Ingredientes para decorar:

300 ml. De nata

3 cucharadas de yogur

100 g. de avellanas trituradas

20 g. de azúcar glas

Daremos la vuelta a la tarta para que tengamos una superficie mucho más uniforme y lisa, antes de decorar.

Montamos la nata y le añadimos el azúcar glas y el yogur. Con esta crema, vamos a cubrir la tarta por completo, incluyendo los bordes. Eso sí, reservaremos un poco del preparado para hacer luego unas rosetas con manga pastelera.

Una vez toda la tarta cubierta, con ayuda de un cuchillo y con cuidado, repartiremos las avellanas molidas por todo el borde, presionando suavemente para que se queden bien adheridas a las paredes de la tarta.

Una vez hecho esto, con ayuda de una manga pastelera y la crema que reservamos, acabamos de decorar a nuestro gusto.

Dejaremos en la nevera hasta el momento de servir y si queremos, la podemos acompañar con una salsa de chocolate, porque las avellanas y el chocolate, se llevan muy bien.

Realmente es una tarta que se hace en un momento y que tiene un excelente resultado. La receta pertenece a la obra: “El Placer de los Postres”, de la que algunas veces ya os he hablado.

Y como seguro que os han sobrado algunas avellanas, os paso una receta mágica para aumentar la prosperidad de vuestros negocios.

Ahí va:

Hervimos siete avellanas con cáscara y todo en un litro de agua, hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad.

Entonces ese caldo lo echaremos en un cubo con agua y lavaremos el suelo de nuestro negocio. Hay quien asegura que funciona y que la clientela aumenta después de este ritual. Me pregunto si dará prosperidad personal si con el mismo procedimiento, lavamos el suelo de nuestra casa.

Bueno, lo dejaremos en el capítulo de aquellas cosas de: “¡Quién sabe!”.

Espero que os haya gustado. Nos seguimos viendo por aquí.

Un abrazo