Tiempo de habas. Pitágoras

                                                                                               

Suelo leer en esos blogs de ayuda a blogueros, con trucos y soluciones a nuestros problemas, que en nuestras bitácoras tenemos que hablar de lo que tenemos que hablar, vamos, del tema del que vaya nuestro blog, sin desviaciones ni desvaríos.

Que nuestro blog es de mecánica, pues a la mecánica y dejar  a un lado eso de contarle la vida a nadie. Si es de cocina, pues a la receta: ingredientes y modo de elaboración, no entretenernos con  cosas que nada tienen que ver con la cocina, etc. Según dicen y ellos son bastante entendidos, la gente cuando busca una receta, no quiere que le  cuenten cuentos chinos, quiere encontrar la receta y punto.

Y bueno, una lo piensa y seguramente esto es cierto, es un buen consejo para posicionarse mejor y tener más visitas. Sin embargo, yo tengo que confesaros, que a mi me parece que sin la parte humana, nuestras bitácoras son catálogos, meras listas de recetas o de sea lo que sea a lo que dediquemos nuestros blogs. Y digo que lo humano es importante, que a mí me interesa. Que me encanta cuando Apicius nos habla de “su contraria” o cuando Carlos nos trae los experimentos de su hermano. Me gusta asomarme a la vida de Sara y saber que va a abrir una tienda en breve o enterarme de cómo lleva la dieta Lola y ver lo preciosa que es la hijita de Gaby. Me interesa mucho leer a Claudia cuando nos cuenta que se siente timada… Por cierto, ahora que hablo de Claudia, ya tiene nueva dirección para su blog y es la siguiente:  lasmilyunatartas.com

Todo esto es lo que somos y lo que nos pasa.

Amigos, a mi me gusta la parte humana, la parte que (dicen) nada tiene que ver con el tema principal de nuestros blogs. Y sinceramente, si principal no es y no interesa, quiénes somos como personas, en la vida real, en nuestra vida de cada día, entonces es que el mundo está muy mal.

Ahondando en lo mismo, quería yo hacer una entrada sobre las habas, las vicia faba, que están ahora en todo lo suyo aquí en mi huerto y bueno, mirando datos y libros, me detenía en esa curiosidad que se encierra en la biografía de Pitágoras, el filósofo y matemático de Samos, y es que como sabéis, tenía como precepto la prohibición de comer habas.

Por ahí por esas ramas me fui, sin poderlo remediar, como digo, buscando la parte humana y bueno esto aprendí y comparto.

Para empezar, no creáis que era solo una manía no, era algo serio, tan serio que le costó la vida a Pitágoras, ya que siendo perseguido, fue degollado por no querer atravesar un campo de habas.

He leído versiones de las más variadas, sobre el por qué este hombre, tan sabio y tan misterioso, no quería comer habas. Algunos dicen que Pitágoras padecía una deficiencia del enzima glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, una enfermedad que se conoce con el nombre de favismo y que consiste en que sustancias que para la mayoría son inocuas, para estos enfermos resultarían como veneno. Las habas serían los principales productores del tóxico responsable del favismo, de ahí el nombre de la enfermedad.

También he leído que la prohibición venía porque las habas eran los granos usados en los juicios de los gobiernos oligárquicos, o porque eran símbolo del embrión, se parecían a los genitales, etc. Por leer, he leído incluso que si Pitágoras prohibía comer habas era para evitar los gases, porque se creía que con ellos, salía el alma del cuerpo. Como veis,  variopintas explicaciones para algo a lo que, estudiado más profundamente, (y a mi me gusta tirar del hilo para profundizar) podemos encontrar mejor solución.

Resulta que Pitágoras, creía en la inmortalidad del alma. Fue de hecho, uno de los precursores de la teoría de la reencarnación. Creía en la transmigración de las almas, en otros animales, quizás por eso  era también un estricto vegetariano.

Dentro de ese contexto y sin desubicarnos en la época del sabio,  quinientos años antes de Cristo, con toda la mitología en auge, comer habas era, tal y como rezaba un antiguo poema griego, como comer la cabeza de un ascendiente en vías de reencarnación.

La creencia era que las almas de los difuntos, residían en las habas hasta que encontraban un nuevo cuerpo en donde reencarnarse.

También decían los egipcios, que el campo de habas era el lugar donde los difuntos esperaban la reencarnación y hay que recordar, que Pitágoras, tenía una gran influencia de esta cultura, pues vemos en su biografía, que fue en Egipto donde adquirió su formación y accedió a los grandes secretos de los arcanos de las sociedades secretas egipcias.

Un hombre extraño Pitágoras, que incluso ha habido quiénes dudaran de su existencia, pues considerado mitad dios, mitad humano, su vida ha estado rodeada de múltiples misterios.

Claro que el hecho de que sus seguidores estuvieran sometidos al estricto secreto de lo que con él, aprendían, ha contribuido al cerco de misterio en torno a su vida y a la complejidad de la comprensión de toda su filosofía.

Pitágoras destacó no solamente en el campo matemático, desarrollando el famoso teorema de Pitágoras, sino en filosofía, música, medicina y ciencia.

Entre sus discípulos, había hombres y mujeres, lo que también lo hace destacable dentro de su época.

Los más curiosos, seguramente encontraréis interesante estudiar su biografía y saber más de este enigmático personaje. Yo por si acaso os he convertido ya en sufridos lectores, lo dejo aquí.

Y de un hombre sumamente complejo, a una receta sumamente sencilla, con habas, eso sí, que esperemos no contengan ningún espíritu y que de contenerlo, porque todo lo vivo seguramente lo tiene, se alegre de formar parte de una mesa respetuosa y agradecida.

Ingredientes: 

Medio kilo de habas tiernas

Una cebolla roja

Dos dientes de ajo

Dos patatas

Aceite de oliva virgen extra

Medio litro de caldo vegetal

Una ramita de menta fresca

Así procedemos:

Cortamos la cebolla en brunoise y la salteamos en una perola con un poco de aceite.

Añadimos también los dos dientes de ajo, pelados y chafados

Damos unas cuantas vueltas y cuando la cebolla esté tierna, agregamos las patatas cortadas en dados.

Removemos y dejamos que todo se haga tranquilamente. Cuando las patatas están un poco tiernas, añadimos las habas y removemos.

Entonces añadimos el caldo hasta cubrir y dejamos cocer a fuego moderado hasta que todo esté tierno.

Los almidones harán lo suyo y el guiso convertirá el caldo en una salsa realmente deliciosa.

Un plato muy sano y fácil de hacer

Picaremos las hojas de menta y las esparciremos sobre el plato ya servido, a gusto del comensal.

Un guiso simple y reconfortante.

Un abrazo