Muy fácil y festiva

                       

Así es esta receta: muy fácil y con un resultado tan apetecible y vistoso, que bien  merece el nombre de festiva.

Todo empieza con unos restos de ingredientes en la nevera. Por un lado, me habían sobrado de cuando hice la pastela, unas hojas de pasta filo. No quería que se me estropearan, así que las he sacado y sobre la mesa, he pensado hacer unas cestillas para rellenar más tarde.

 

 Después de derretir 30 g. de mantequilla, con una brocha he pincelado las hojas y pegado de dos en dos. Luego he cortado en cuadrados de 10 centímetros aproximadamente.

Sobre un molde metálico de hacer magdalenas, he ido poniendo dos capas de cuadrados, superponiéndolos para que los picos, queden alternados y las cestas queden bonitas.

  

 Horneamos hasta que veamos doradas las cestas. Dejamos enfriar en una rejilla y listas para rellenar.

Pero mientras tanto, y dado que no tenía más moldes para cestitas, he decidido hacer también unos cucuruchos con los mismos cuadrados.

 Suelo ponerles dentro con cuidado, una pelota de papel de aluminio, para que no se pegue la masa y quede con forma de cucurucho. Hay moldes para conos claro, pero no los tengo y de momento, me vengo apañando muy bien con este truqui de aluminio.

 Metemos los cucuruchos al horno y de nuevo esperamos, hasta que estén dorados y bien crujientes.

Quitamos el papel de aluminio del centro y dejamos enfriar.

Volvemos a la nevera y veamos con qué podemos rellenar estos estupendos recipientes comestibles.

Claro que pueden rellenarse de ensaladilla rusa, de cóctel de marisco, de verduras con especias, de patés o mousses… Dulce o salado, las posibilidades son infinitas, pero en este caso, yo andaba haciendo limpieza por la nevera, así que tomé un recipiente refractario y lo engrasé ligeramente. Saqué media bandejita de tomates cherry que quedaban rezagados en la nevera y los partí por la mitad.

También corté, esta vez en juliana, medio pimiento rojo que amenazaba con estropearse y lo junté con los tomates. 

 Ahora en un mortero, piqué un diente de ajo y le añadí un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Luego rescaté media tarrina de queso de untar también de la nevera, y lo mezclé con el ajo y el aceite.

Bien mezclado lo anterior, lo eché sobre los tomates y los pimientos sin mucho orden. Una pizca de sal y pimienta y al horno durante 10/15 minutos.

Cuando salió del horno, olía maravillosamente bien y después de dejar templar un poco, empecé a rellenar las cestas y los cucuruchos. 

Un espolvoreado con orégano, le dio el toque final.

¿Fácil verdad?

Lo mismo hice con los cucuruchos.

El resultado, un aperitivo templado estupendo y de un sabor más que rico.

A veces no hacen falta muchas cosas para obtener un resultado magnífico.

                                                                    

Os deseo una buena semana.