AÑO NUEVO, VIDA NUEVA: ROMPIENDO FRACTALES

Mucha gente daría cualquier cosa porque esta frase hecha, aparentemente sin importancia se cumpliera ¿Verdad?

 ¡Año nuevo, vida nueva! Como si la vida no fuera nueva cada instante, como si cada  día, no fuera en realidad un inmenso caos de probabilidades.

Pero entonces ¿Por qué a tanta gente le parece que todo está ya escrito y decretado por fuerzas mayores que sí mismo? ¿Por qué tantas personas creen que es muy difícil poder cambiar algo?

Seguramente esta sensación procede del hecho mismo de que somos nosotros los que no estamos cambiando nada.

Einstein decía en una ocasión: “No pretendamos que las cosas cambien si siempre hacemos las mismas cosas”. Es un pensamiento muy interesante.

Esto abarca: reaccionar de otros modos, votar a otras gentes, viajar a destinos diferentes, elegir cerca a otra clase de personas, invertir los procesos, dejar que el miedo sea solo miedo y nunca un ancla… Etc.

 

Es bueno de vez en cuando salirse del enfoque automático o lo que yo llamo, romper fractales. Declarar un día al mes, por poner un caso,  el día en que rompamos nuestros fractales, nuestros patrones repetitivos.

Nos sorprenderemos con el poder de los pequeños movimientos y los cambios en cascada que son capaces de provocar. Nuestra vida es siempre nueva, aunque a veces nos cueste verlo, vamos de estreno.

Y hablando de estrenar,  hoy estreno una nueva receta de naranjas confitadas.

Ya las hacía yo por estas fechas, cuando la cosecha se amontona en la repisa, pero cayó en mis manos esta nueva receta, tradicional del pueblo de Orxeta  y como me gusta experimentar, allá que me he puesto.

Divinas, el resultado me ha parecido divino, un aroma impresionante que lo ha impregnado todo, a naranja y a canela  y un sabor… Intenso, exquisito.

Os diría que no os perdáis la experiencia. Una tostada en el desayuno, con esta melaza de naranja y su trozo confitado, con un buen café caliente, es tocar el cielo.

Y es bien fácil de hacer, vais a ver:

Ingredientes:

Ocho naranjas
Azúcar en cantidad suficiente
Dos palitos de canela


                     

Así hacemos:

Después de lavarlas muy bien, cortaremos las naranjas, con piel y todo, en seis partes cada una y las pondremos a hervir, en una cazuela amplia, cubiertas de agua.

Cuando todo empiece a hervir, cambiamos el agua y volvemos a poner en el fuego.

Este proceso lo repetiremos tres o cuatro veces, para que la piel de las naranjas, pierdan amargor.

En el último cambio, escurrimos bien las naranjas y pesamos.

Volvemos a colocar en la cazuela, esta vez sin agua y añadimos entonces el mismo peso de azúcar que tenían las naranjas, así como dos palitos de canela.

Enseguida el azúcar se disolverá entre las naranjas. Tenemos que cocer a fuego lento, destapada la cazuela, durante una hora o algo más. En mi caso, han estado 70 minutos.

Veremos que el azúcar se va convirtiendo poco a poco en una melaza. No debe caramelizar, vamos removiendo de vez en cuando, atentos al color, que nos dirá en qué punto está el azúcar. Como decía, debe estar alrededor de una hora de cocción lenta.

Una vez confitadas las naranjas, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de envasar en tarros de cristal a nuestro gusto.

No os exagero si os digo que esto es serio señores, un manjar donde los haya

Y si es para regalar, os aseguro que es un buen regalo. Se os harán fans.

Me ha gustado mucho la receta y jamás la hubiera descubierto si hubiera pensado que ya sabía hacer esto, que todo estaba inventado o que no merecía la pena probar el cambio.

Un abrazo y Feliz Año ¡¡Nuevo!!