COCINAR EN VOZ ALTA. THALER DE CHOCOLATE

A veces pequeñas vivencias parecen confluir en un punto, un mismo día, un mismo instante, como si estuvieran construyendo pieza a pieza, una idea.

Muchas de esas veces, ni nos damos cuenta de ello, porque no son cosas demasiado impactantes en medio de una vida ajetreada, sobre todo si estamos viviendo con el piloto automático, un estado en el que estas cosas y otras muchas, pasan desapercibidas.

Me doy cuenta de la fuerza nefasta que tiene la inercia hacia ese vivir sin vivir, horas o días enteros, por no decir años, que se viven sin darse cuenta, automáticamente, en una vorágine sin sentido, atontados por los excesos, adormecidos por la rutina o narcotizados con tanta distracción.

Caminar, conducir, hablar, comer… Son actos cotidianos, pero actos sin existencia, si nuestra percepción no se detiene en ellos.

En ese punto de reflexión, es cuando me apetece caminar descalza para sentir la tierra, deseo mirar en los secretos de las flores y emocionarme con sus detalles, paladear el agua fresca en mi boca o cocinar en voz alta, algo que leí hace mucho en el Tao de la cocina y que de vez en cuando, me encanta practicar.

Cocinando en voz alta, nos hacemos plenamente conscientes y estimulamos según dicen, el quinto chakra, visuddha, el chakra de la comunicación.

Funciona, os aseguro que funciona y os invito a que lo probéis. Cocinar en voz alta, contándonos, susurrándonos lo que vamos haciendo, paso a paso, nos hace conscientes de la vivencia y me pregunto si este método funcionará también en otros ámbitos:

Pasear en voz alta, tomar un baño en voz alta, mirar y disfrutar a nuestros hijos en voz alta, amar en voz alta…

Vamos a ir practicando con estas thaler o taler de chocolate, una receta de un pequeño libro alemán, que Geena ha traducido para mí.

Los ingredientes son: 

200g. de chocolate Nestlé postres

2 cucharadas de nata para montar

200g. de azúcar glas

Cacao en polvo

El proceso es como sigue:

Fundimos 50g. de chocolate al baño María, añadiendo la nata.

Removemos bien y retiramos del fuego.

Ahora poco a poco, vamos añadiendo el azúcar glas sin dejar de remover integrando todo el tiempo hasta formar una masa que pueda trabajarse con las manos

Ponemos la masa sobre una lámina de papel vegetal y formamos un rulo de unos 5mm aproximadamente. Luego con un cuchillo, cortaremos medallones de unos dos centímetros y medio más o menos.

Si la masa tiende a pegarse, podemos espolvorear un poco de cacao sobre la hoja de papel.

Colocamos sobre una bandeja todas las monedas (salen unas 16) y dejamos reposar en la nevera 12 horas o hasta el día siguiente.

Las thaler se irán secando poco a poco, adquiriendo la textura que les es característica.

Mientras reposan, os contaré que en otro orden de cosas, el thaler, es una antigua moneda de plata de Alemania, grande, bien gordota según he leído en la Wiki, así que supongo que estos bombones se llaman así, por su forma de gruesa moneda. 

Thaler o taler, son abreviación de la palabra Joachimsthaler, la moneda en cuestión, que fue acuñada en 1518 en la ciudad de Joachimsthal en Bohemia (actualmente República Checa). Las primeras se habían acuñado en Burg Hasegg, en 1486 y después, los soberanos de Alemania y Austria, acuñaron grandes monedas de plata, siguiendo aquel modelo. (Hay que ver lo que se aprende en la Wiki)

Bueno y una vez que han pasado el reposo, yo las tuve así hasta el día siguiente, procedemos al acabado.

Fundimos el resto de chocolate al baño María y con ayuda de dos tenedores, vamos bañando una por una las monedas en el chocolate fundido y depositándolas en papel vegetal para que se enfríen y solidifiquen

De nuevo a la nevera hasta que se puedan manipular fácilmente, y ya está, las thaler listas para ser saboreadas… En voz alta…

Compartidas en voz alta…

O regaladas en voz alta…

Vivamos la experiencia intensamente. El chocolate es excelente vehículo para ello.

Un abrazo