BOLLETS Y EL TÚNEL DEL TIEMPO

De alguna manera, cuando hago recetas antiguas, de estas que yo llamo en peligro de extinción, me traslado a ciertas imágenes de mi infancia. Y son imágenes concretas, que están ahí en mi memoria y que están relacionadas con la cocina y con mi forma de entender la misma.

Claro que pensándolo bien, no estoy segura de si son las recetas las que me llevan a esas imágenes, o si es justo al revés y son las imágenes, en algún momento de nostalgia, las que me llevan a un túnel imaginario, del que salgo con una receta, con ansia de cocinarla, de probarla, como para calmarme y afianzarme: yo estuve allí.

Bueno, la de hoy es una de esas recetas. Es una preparación tan fácil y tan básica, tan de verdad, por favor, que es una auténtica maravilla y un viaje en el túnel del tiempo. 

Se hace con cuatro ingredientes y en un momento, con lo que haya por casa y sin embargo ¡Qué buen aperitivo! Para tomárselo a día de hoy, un día de fiesta cualquiera, con una cervecita.

¿Los hacéis conmigo? 

Ingredientes: 

Harina de trigo (la que admita)

Aceite de oliva virgen extra (150g)

Agua (150g)

Sal

Anchoas, atún de ijada, tocino… (Lo que hay por casa)

Vamos con la sencilla elaboración: 

Antes de nada, cortamos en lonchas finas el atún y el tocino y limpiamos del exceso de sal las anchoas.

Después, ponemos en una cazuela el aceite y el agua, que siempre será la misma cantidad, es decir, tanto por tanto y dejamos que hierva.

Entonces, añadimos sal y vamos echando harina, poco a poco, escaldando, hasta que tengamos una masa blanda, suave y que se separa de las paredes de la cazuela.

Dejamos entibiar sobre una superficie de trabajo y vamos amasando, formando una bola lisa y suave

Entonces dividimos en pequeñas bolas que vamos poniendo en una bandeja de horno, listas para aplastarlas dando forma a nuestro gusto.

Una vez todos los bollets hechos, espolvoreamos con harina y colocamos sobre cada uno de ellos, el ingrediente elegido. En este caso: anchoas, atún de ijada y tocino.

Dejamos cocer en el horno unos minutos y listo.

Se harán enseguida, unos 10 minutos. El resultado es una especie de galleta muy, muy quebradiza y deliciosa, que se deshace en la boca.

Desde luego no es para contar calorías, es para disfrutar con una cervecita y recordar esos sabores de siempre, de pueblo, de abuelas y de abuelos.

Un bocado realmente evocador.

Un abrazo