Sabores de Viena

No hay nada que me guste más, que conocer gente de otros pueblos y culturas, preguntarles qué comen cada día y que me enseñen sus recetas así, en directo,  transmitidas en persona. Lo que yo llamo, aprender las recetas vivas. Y da igual si esas recetas no son tan ortodoxas como dice la Wikipedia o que la persona que me las transmita no sea una estrella Michelin, porque el valor de lo enseñado y de lo aprendido, es como digo, su vida, su verdad. Una querida alumna, llegó este año a la clase de los martes derrochando simpatía, como buena colombiana, supongo. Se ganó en cero coma, a todos sus compañeros,  además de por supuesto a mí misma. No tardé en pedirle que nos hiciera su plato emblema, su desayuno diario, su pan. Y todo eso eran las arepas. Así que alumna prolija donde las haya (ella sabe),  hizo su tarea y  nos enseñó a cocinar este maravilloso bocado, que tuvo además, un gran recibimiento por parte de los comensales a quienes se dirigió. Un...

Me gusta hacer fotos antes de empezar un evento, cuando todo está listo: los ingredientes que usaremos, las mesas preparadas, con los dossiers en cada lugar, los pasteles del desayuno…Etc. Y me gusta percibir ese silencio a pocos minutos de desvanecerse por la presencia de todos.  Imagino siempre que en un rato, el espacio estará bullicioso, lleno de saludos, de encuentros, de caras conocidas y de algunas nuevas personas que nunca vi antes. Es mi momento de intimidad con la Escuela. Después de los preparativos y de la preocupación para que todo salga bien y todo quede previsto, después del trabajo que eso conlleva, entonces llega el punto de: “la suerte ya está echada” y ahora empieza el curso. Y luego todo va rodado, como siempre, porque la gente que viene es colaboradora, muy agradable, verdaderos amigos, así que, todo funciona siempre súper bien. A veces me digo: no tengo que estresarme, porque siempre sale perfecto, pero hay que ocuparse de cada detalle. P...