Cerezas con migas: un dulce bocado

Están ahora en temporada, más sabrosas que nunca, con el atractivo inmenso de sus brillantes rojos.

Son deliciosas al natural, maceradas con licores, envueltas en queso fresco, bañadas en chocolate… Las cerezas tienen esa cualidad de los bombones, que a todos gustan  y que con todo combinan bien.

Mirar si no, esta receta y sus contrastes. Es una receta fácil y con resultados deliciosos. Estoy segura que os encantará.

Veamos los ingredientes:

Medio kilo de cerezas

Una pastilla de chocolate Nestlé postres

200 ml. de nata

50 g. de azúcar

Una barra de pan (mejor si es del día anterior)

Así se hace:

Lavaremos y secaremos las cerezas, cuidadosamente, percatándonos de la maravillosa naturaleza que hace que no haya dos iguales y que a pesar de su innegable hermandad, cada una tiene su propia idiosincrasia.

Una vez hecho esto, pondremos el azúcar en un cazo, para que se caramelice. A fuego lento y esperando, sin remover, a que el azúcar adquiera un tono dorado. Entonces y sólo entonces, bañaremos las cerezas una por una en el caramelo y las depositaremos con delicadeza sobre papel vegetal, para que se enfríen.

Ya en este punto, nos habremos enamorado perdidamente de estos colores brillantes y esas formas redondeadas y pulidas.

Con ese ánimo, pondremos el pan a remojar en agua, mientras en una sartén, calentaremos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Echaremos el pan después de escurrirlo, dentro de la sartén, e iremos dando vueltas siempre a fuego lento, hasta que el pan se convierta en migas.

Estas migas, llamadas migas de pastor, están muy buenas, son fáciles de hacer y constituyen uno de esos sabores de toda la vida, que encaja en nuestro paladar como si siempre hubiera estado allí.

Por otra parte, prepararemos un suave trufado de chocolate, de la siguiente manera:

Calentamos la nata y cuando comienza a hervir, apartamos del fuego y echamos dentro del cazo, el chocolate troceado. Dejamos reposar unos minutos y removemos hasta conseguir una crema suave y lisa.

Con ello, conseguimos las tres elaboraciones de nuestra receta, a saber: Cerezas caramelizadas, migas y crema de chocolate.

Procedamos ahora al montaje de nuestro postre:

Una cucharada de migas

Una cereza caramelizada

Y una ración de chocolate a nuestro gusto

Sí, si, es cierto. Ya estoy oyendo a algunas voces, diciendo que con una cereza no tienen para nada. Pues bien:

¡Marchando un trío de cerezas con migas! ¿Podríamos llamarlas ceremigas?

Triple de migas

Triple de chocolate

Y triple de cerezas

Impresionante.

De cualquier forma, con el chocolate por topping, o como base, de una en una o de tres en tres, este postre no os dejará indiferentes, os lo puedo asegurar.

¿Lo probaréis?

Mientras tanto, yo con esta receta quiero participar en el I concurso Gastroblogger Cereza de Milagro, organizado por  La Embajada de la Huerta y el Ayuntamiento de Milagro

Un abrazo.