Sabores de Viena

Un año más he resultado ganadora en el Concurso Internacional de Gastronomía organizado por Apicius de La Cocina Paso a Paso  y patrocinado por: Artepan San Ignacio La Cocina de Plágaro Taller de las Tradiciones Marvi   Y Oh Menaje Para mi es un gran honor haber resultado ganadora, no sólo en esta ocasión, sino en los tres certámenes celebrados hasta ahora. Pero no siento que el premio sea solo mío, por eso, quisiera compartir, en primer lugar con todos los participantes a este concurso, que en sus tres años de convocatoria, ha conseguido un alto nivel, tanto de participación como de calidad de la misma. Apicius organiza este evento de forma impecable y por todos es respetado, dado el enorme trabajo en la difusión de la gastronomía que desde hace ya muchos años, viene haciendo a través de sus múltiples blogs, todos ellos de indiscutible valor y alto contenido. También quiero compartir este premio con todos mis amigos y alumnos, que siempre están ahí...

Dicen que un hilo, une la vida y la muerte y así lo transmite la tradición desde los albores del tiempo, desde el mismo origen de la mitología. Tres figuras, representadas por mujeres, deciden el destino del hombre: Moiras en la mitología griega, Parcas en la mitología romana y   Nornas en la mitología nórdica.   Estas diosas, hilanderas del destino, controlarían el hilo de la vida. Esta receta va dedicada a los hombres del mar.   Hombre que sales al mar antes de caer la noche Que los dioses te acompañen. Aquí desde este faro Haré un nudo al hilo vital Invocando Para que sea más fuerte y no se rompa Para que te mantenga un poco más cerca. Y por ti Cuidaré el fuego encendido Para sentir más suave tu ausencia   La nuadeta (anudado), es un guiso muy antiguo, propio de las poblaciones costeras de esta tierra mía, una maravilla de la cocina de pescadores. Las esposas y las madres, preparaban nuadeta a sus hombres, antes de...

  Vino la Navidad temprano a nuestra Escuela: troncos navideños, roscones y turrones, tomaron nuestras mesas de trabajo el sábado pasado. Olía a Navidad, había ambiente de Navidad.   Faltarían palabras para transmitir el entrañable curso que una vez más me habéis regalado, queridos alumnos.   Por suerte las imágenes hablan por sí solas. Aprendimos y nos lo pasamos pipa Dosier en mano, íbamos haciendo las recetas, mientras los hornos hacían su trabajo.   Tranquilos y risueños o…   …Absolutamente concentrados El tiempo se nos pasó volando haciendo troncos y roscones   Los equipos formaban piña, parecía que hubieran trabajado siempre juntos   Algunos también competían divertidos entre ellos   Y la sensación fue general: el tiempo se vivió intensamente, sin pensar en ninguna otra cosa que lo que allí estaba sucediendo. Luego la incertidumbre: ¿Saldrán bien del horno? Menudos ne...