Sabores de Viena

Esta semana, los distintos grupos han llevado a cabo una clase especial que   organizamos durante el mes de Mayo y que llamamos: Cocinamos para otros. A diferencia de las clases ordinarias, en donde cada uno cocina su plato, por esta vez cada grupo forma un equipo y eligen entre ellos a un chef, que será quien dirija la clase. Cocinan bajo las directrices del chez y el resultado de lo que hacen, queda como obsequio para el grupo siguiente.      Es una de mis clases favoritas, porque es la clase que encierra la esencia de mis cursos, en donde la primera finalidad es enseñar el placer de cocinar , ayudar a desplegar el alma de un cocinero y por ende, la generosidad y la humanidad que eso implica .    Los que comenzaron la serie, cocinaron un espectacular pastel para los del grupo siguiente. No sólo se esmeran en cocinar mejor que nunca, sino que también cuidan de la presentación y de los gustos de los comensales a quienes va dirigi...

Sigo con los clásicos neoyorquinos, esta vez el afamado cheesecake o más familiar para nosotros, pastel de queso. Me está gustando mucho esta repostería, que la verdad, poco o nada tiene que ver con la comida basura de franquicias,   por la que nos llega a nuestro entorno la referencia culinaria de aquella parte del mundo. Y sumando puntos positivos, un bien por el estado de   Maryland, que ha abolido por fin la pena de muerte. Ha sido como un pequeño oasis que hoy regalaban las noticias, en medio de ese desierto, no por vacío, sino por estéril, de datos y más datos sobre la crisis. Al menos ésta era una buena noticia, eso sí, para que no todo sea felicidad, ensombrecida por la amenaza que hacen en ese mismo estado los conservadores, de reunir firmas y manifestarse en contra de la abolición. Y es que nunca se está libre del todo, de las sombras. Y las sombras nunca están muy lejos. Ayer leía también, para que veáis a qué me refiero, las tremendas cifras de los...