Sabores de Viena

                                                                                                                       Es posible que nunca hayamos pensado en este dato: cada día entran en nuestra casa entre uno y dos kilos de comida y bebida por persona. ¿Qué significa esto? Pues significa muchas cosas: significa por ejemplo, que la cocina es el lugar de nuestra casa en donde generamos casi todos los resi...

                                                                                                                     De todos los ingredientes que podemos encontrar en la cocina sensual, quizás sean las frutas las más atractivas y las más explícitamente seductoras. La fruta nos evoca la exuberancia de jardines tropicales, perfumados, abundantes en todos los sentidos. Muchas frases son utilizadas por el lengu...

                 En toda cultura y en todo tiempo, el ser humano ha buscado y venerado formas de potenciar su sexualidad y su capacidad reproductiva. Lógico por otra parte, teniendo en cuenta que su supervivencia, dependía de ello. Dentro de esas formas, los alimentos han ocupado un lugar importante, como se puede observar cuando hacemos un recorrido cultural por la culinaria del pasado. Ahí nos damos cuenta del gran valor que tenían entre los antiguos, los alimentos y otras sustancias vigorizantes, capaces de excitar los deseos amatorios. Por otra parte, sexo y alimentación están íntimamente ligados, no es ningún descubrimiento y no solamente por esta relación ceñida a los alimentos llamados afrodisíacos, sino seguramente por el hecho de que ambas necesidades, reproducirse y alimentarse, son básicas, primarias y significan: vivir. Ahora bien ¿Es la complejidad ...

                                                                                                            No dejes que termine el día sin haber crecido un poco, sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños. No te dejes vencer por el desaliento. No permitas que nadie te quite el derecho a expresarte, que es, casi un deber. No abandones las ansias de hacer de tu vida algo extraordinario. No dejes de creer que las palabras y las poesías sí p...

                                                                                                                 No es una razón concreta  la que despierta mis amores; siempre tendré cien motivos para amar. (Ovidio) Si alguien me preguntara si creo que hay alimentos concretos para hacer una cocina sensual, lo que se llaman alimentos afrodisíacos, creo que le respondería algo así, emulando la frase del poeta Ovidio:...

                                                                                       Pérdida de peso, desintoxicación, depuración, reeducación en la forma de alimentarse...... Estas son algunas de las razones que podrían motivarnos a realizar un ayuno, una práctica que por otra parte se ha llevado a cabo desde la antigüedad. Así por ejemplo, los cristianos, siguiendo costumbres milenarias, ayunan durante la Cuaresma, es decir, entre el miércoles de ceniza y Pascua. Los judíos lo hacen en el Passah. Los mahometanos, en tiempos del Ramadán. Much...

                                                                                                                      Queridos amigos: Esta tarde me han comunicado que la monjita de las pellas ha muerto. Según me ha dicho Guadalupe, que vino hoy, debió morir uno o dos días después de escribir la receta. Lamento tener que hacer esta entrada, la verdad es que hubiera querido que se recuperara y sigui...

                                                                                                        Recordaréis que en Semana Santa, traje al blog un dulce de las monjas llamado pellas.  Aquí  podéis verlo. Como os decía, las pellas solamente las hacen las hermanas Agustinas, del convento de San Sebastián, toda una institución en Orihuela y sólo las hacen por Semana Santa. Aunque yo llevaba años tras la receta, ésta parecía ser el secreto mejor guardado de la repo...